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【レッスン報告】 水キムチ&韓国料理&テーブルコーディネートのコラボレッスン

私が「ぜひ!」とお願いして開催しましたコラボレッスン。

講師は、家庭料理教室 Blanc Neige(ブランネージュ)の中永裕紀子先生。
水キムチと韓国料理を教えていただいたのですが、薬膳のお話も交えて下さいました。

ふわっとした雰囲気とやさしい声、先生のまじめな言葉になぜか皆様から起きる笑い♪
楽しい雰囲気でレッスンスタート。


今回の主役の水キムチは、発酵食品が大人気の中、群を抜いて乳酸菌が多いんです。それぞれ作ってお持ち帰りしていただきました。
発酵するのが待ち遠しいですね。
優しい甘さと酸味。お汁に栄養がいっぱいなので、すてずに最後まで食べて下さいね。


準主役級の、韓国しょう油だれ
色々なお料理に使いまわせます。まずこれを復習しなくっちゃ。

ぜひ知りたかったトマトキムチ。教えていただいた湯剥きの方法でやってみよう。
これ思ったほど辛くなく、トマトの酸味とうまみがキムチによく合って美味しい!!
お汁をそうめんにかけたのが、また美味しいんです。


海鮮チヂミ、きゅうりと牛肉のナムル、キンパ、チョレギサラダ、するめのキムチ、岩のりの佃煮、エゴマの葉のしょう油漬け→これはおにぎりに、小魚とナッツの炒め物と11品をデモンストレーション形式で学びました。

今まで使ったことのない材料や調味料も、目の前でみて、食べて美味しいと「買ってみよう。」「作ってみよう。」とテンションあがります。


韓国料理は、乾物やごま、野菜が多くて美容と健康にいいですね。
我が家はコリアンタウンに近いから、韓国料理作れたらいいなぁと思っていたんです。これから、コリアンタウンに行く楽しみが増えました。

デザートは我が家で夏のお馴染み、牛乳ゼリーをご用意しました。


 

さて、テーブルコーディネート担当の私。
今回はどこから考えたかというと・・・


・前回の韓国料理レッスンのピンクのコーディネートとは違った雰囲気にしたい
・中永先生のお好きなネイビーを使う
・中永先生が購入されていたシャンパンゴールドのチョッカラ(お箸)とスッカラ(スプーン)の色に合わせる


ということで、私の好きな色の組合せ、ネイビー×ブラウン系でコーディネートしました。


コーディネートするとお店で、ぷらーんとかけてあるよりよく見えます。


韓国のステンレスの器、中が真空になってて軽い。韓国料理以外にも使えるかも。お箸とスプーンとともに欲しくなってしまった。

皆様には、簡単にテーブルコーディネートグッズを作れるよというお話をさせていただきました。

今回も登場するのは、友安製作所さんの壁紙です。ナプキンリングを超簡単に。
柄が色々あるので、選ぶの楽しいでしょ?
壁紙はしっかりしているけど、半消耗品なので気軽に購入できます。

コラボレッスンでは、自分1人でコーディネートするのとは違う、料理とテーブルが出会う楽しさがあります。
どんな先生で、どんなお料理?そこに来られる方は?
出来上がったときの一体感が心地いいです。

食事を引き立てるためのテーブルコーディネート。でも、食事が盛り付けられて引き立つテーブル。


生徒さんはいい方ばかり。「こんなに教えてもらって、美味しいものいただけて幸せ~。」「今日は参加できてよかった。」そんな言葉も口に出して伝えて下さってありがたいです。

中永先生には「テーブル見て、鳥肌がたちました。感動!!」と言っていただきよかったです。
また、機会を作ってコラボレッスン開催できたらなと思います。(次はたれ作りとかリクエストしようかな?)

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9月のテーブルコーディネート&家庭料理レッスンは

【自宅】9月11日(水)・12日(木)残1席・13日(金)
【生野教室】9月24日(火)・25日(水)

です。アジアンなテーブルにします。メニューはスープカレーやトマト麻婆春雨など。

お教室やサロンの方、飲食業の方におすすめの 育成コースは
【生野教室】 9月27日(金)※体験も受付ます。


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