私が「ぜひ！」とお願いして開催しましたコラボレッスン。
講師は、家庭料理教室 Blanc Neige(ブランネージュ）の中永裕紀子先生。
水キムチと韓国料理を教えていただいたのですが、薬膳のお話も交えて下さいました。
ふわっとした雰囲気とやさしい声、先生のまじめな言葉になぜか皆様から起きる笑い♪
楽しい雰囲気でレッスンスタート。
今回の主役の水キムチは、発酵食品が大人気の中、群を抜いて乳酸菌が多いんです。それぞれ作ってお持ち帰りしていただきました。
発酵するのが待ち遠しいですね。
優しい甘さと酸味。お汁に栄養がいっぱいなので、すてずに最後まで食べて下さいね。
準主役級の、韓国しょう油だれ。
色々なお料理に使いまわせます。まずこれを復習しなくっちゃ。
ぜひ知りたかったトマトキムチ。教えていただいた湯剥きの方法でやってみよう。
これ思ったほど辛くなく、トマトの酸味とうまみがキムチによく合って美味しい！！
お汁をそうめんにかけたのが、また美味しいんです。
海鮮チヂミ、きゅうりと牛肉のナムル、キンパ、チョレギサラダ、するめのキムチ、岩のりの佃煮、エゴマの葉のしょう油漬け→これはおにぎりに、小魚とナッツの炒め物と11品をデモンストレーション形式で学びました。
今まで使ったことのない材料や調味料も、目の前でみて、食べて美味しいと「買ってみよう。」「作ってみよう。」とテンションあがります。
韓国料理は、乾物やごま、野菜が多くて美容と健康にいいですね。
我が家はコリアンタウンに近いから、韓国料理作れたらいいなぁと思っていたんです。これから、コリアンタウンに行く楽しみが増えました。
デザートは我が家で夏のお馴染み、牛乳ゼリーをご用意しました。
さて、テーブルコーディネート担当の私。
今回はどこから考えたかというと・・・
・前回の韓国料理レッスンのピンクのコーディネートとは違った雰囲気にしたい
・中永先生のお好きなネイビーを使う
・中永先生が購入されていたシャンパンゴールドのチョッカラ（お箸）とスッカラ（スプーン）の色に合わせる
ということで、私の好きな色の組合せ、ネイビー×ブラウン系でコーディネートしました。
コーディネートするとお店で、ぷらーんとかけてあるよりよく見えます。
韓国のステンレスの器、中が真空になってて軽い。韓国料理以外にも使えるかも。お箸とスプーンとともに欲しくなってしまった。
皆様には、簡単にテーブルコーディネートグッズを作れるよというお話をさせていただきました。
今回も登場するのは、友安製作所さんの壁紙です。ナプキンリングを超簡単に。
柄が色々あるので、選ぶの楽しいでしょ？
壁紙はしっかりしているけど、半消耗品なので気軽に購入できます。
コラボレッスンでは、自分１人でコーディネートするのとは違う、料理とテーブルが出会う楽しさがあります。
どんな先生で、どんなお料理？そこに来られる方は？
出来上がったときの一体感が心地いいです。
食事を引き立てるためのテーブルコーディネート。でも、食事が盛り付けられて引き立つテーブル。
生徒さんはいい方ばかり。「こんなに教えてもらって、美味しいものいただけて幸せ～。」「今日は参加できてよかった。」そんな言葉も口に出して伝えて下さってありがたいです。
中永先生には「テーブル見て、鳥肌がたちました。感動！！」と言っていただきよかったです。
また、機会を作ってコラボレッスン開催できたらなと思います。（次はたれ作りとかリクエストしようかな？）
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９月のテーブルコーディネート＆家庭料理レッスンは
【自宅】9月11日（水）・12日（木）残1席・13日（金）
【生野教室】9月24日（火）・25日（水）
です。アジアンなテーブルにします。メニューはスープカレーやトマト麻婆春雨など。
お教室やサロンの方、飲食業の方におすすめの 育成コースは
【生野教室】 9月27日（金）※体験も受付ます。
LＩNE＠でレッスンの案内などお送りします。よければ友達追加お願いします。
