大阪市天王寺区 テーブルコーディネーター&ライフオーガナイザーの廣橋紀子です。
2月のおもてなしレッスンは
【大人なおうち中華でおもてなし】
今年１番の寒さがやってきてますが、２月レッスンでは冬に美味しい食材を使い、とろみのついたあったかメニューもとり入れています。
簡単に美味しいが好き。でも、美味しさアップならひと手間かけたいものです。
自分の身体や満足のため。家族や一緒に食卓を囲む人のためにね。何より美味しいと感じるのが幸せ。
テーブルは大人っぽくブラック・シルバーベースにパープルを差し色にコーディネート。
■レッスンの流れ
レクチャー「色使い ”まとまり”か”きわだち”か」
→レシピ説明・調理(デモンストレーション中心)
→ナプキンワーク
→テーブルコーディネート（お手伝いしていただきます）
→ランチ・デザートタイム
■メニュー
＊白鳳ウーロン茶
＊大根の甘酢 紹興酒風味
優しめのお味でパリポリとすすみます。数日もつので常備菜に。
コーンスープは子供も好きでよく作りますが、今回は干しシイタケのだしを使います。
あつ～い、ごま油をじゅっとかけて仕上げます。
昔おばに作ってもらって、「わぁー、お店みたーい。」と喜んだメニューを再現します。
＊おこげ風 カリとろお餅の中華あん
おこげを簡単に作りたいなぁと思いついたのが、お餅！この組み合わせ、食べてみて下さい。
＊デザート
白ごまのブラマンジェ
